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米飯屬於澱粉類，是台灣的傳統主食。但因為米飯主要成分為澱粉，許多愛美女性怕發胖，完全不吃米飯。也曾有減肥成功的男性堅持不吃澱粉，最討厭去日式迴轉壽司餐廳，這個也不吃、那個也不吃，常因此拒絕與朋友的聚餐，矯枉過正的行為讓朋友看不下去。

振興醫院營養師涂蒂雅強調，澱粉類不是只有米飯而已，還有一些米製品，包括麻糬、湯圓、碗粿、蘿蔔糕等，大家常吃的麵條、包子、饅頭等小麥製品也是。

此外，包括綠豆、紅豆、薏仁等雜糧類，以及地瓜、南瓜、山藥、芋頭、馬鈴薯等根莖類也都屬於澱粉。而且，若不吃澱粉，卻愛吃香雞排或鹹酥雞等油炸食物，不只油脂可能攝取過多，油炸食物麵衣也是澱粉，「吃多了也會胖喔！」

匯流新聞網記者陳鈞凱/台北報導

水果富含多種營養成分，有益人體，但水果怎麼吃效益最大？衛福部國民健康署搬出時下最夯的低「碳」飲食原則，教你小撇步，建議水果應盡量洗乾淨連果皮一起吃，可攝取到更多膳食纖維，又減少廢棄物的產生，減肥兼愛地球。

靠一張嘴也能節能減碳救地球！社區健康組組長林莉茹表示，減少碳排放量的低「碳」飲食型態，其實一石二鳥，可以同時達到天天五蔬果及適量採買食用不浪費、不耗能的目的。

尤其，台灣人的肚皮普遍鬧蔬果荒，根據國健署106年健康促進業務推動現況與成果調查（HPSS）結果就發現，18歲以上成人每日攝取「3蔬2果」比率僅達13.8%（男性10.5%，女性17%），雖較105年略為上升（105年12.9%；男性9.4%，女性16.3%），但仍普遍攝取不足，導致營養不均衡。

林莉茹說，只要掌握「挑當季、多蔬果；少加工、選在地；吃適量、選多樣」三大低碳飲食選購原則，增加當季、在地的蔬果攝取，一方面減少碳排放量，一方面也能吃進更多營養。

世界上就是有那麼不公平的事情，有些人一點甜食也不敢吃，就怕變胖。而有些人不論怎麼大吃大喝，卻依然維持纖瘦的體型!?

為什麼這些人都不會胖呢？難道我就是那種易胖體質嗎？

我也好想要變成吃不胖體質啊！

■不容易變胖的秘密：褐色脂肪細胞

早安健康／亞洲瑜伽】腿部的訓練可以緊實大腿鬆垮，而且增強平衡感，由vicky老師跟大家分享單腳練習的幾個動作，對於身體非常有幫助。

首先，單腳站立時，腿部承受力量較大，可以鍛鍊到腿部的肌肉；第二個可以訓練全身肌肉的協調性；第三個則是可以訓練到平衡感，單腳站立處於不穩定的狀態，需要全身肌肉的平衡；第四個則是可以讓我們更專注在練習的當下，可以放鬆讓腦袋清空唷！

1.樹式

站姿開始，用手幫忙一腳踩在另一腳內側，注意不要踩在膝蓋的位置讓它承受太多壓力，找到穩定的位子以後，可以嘗試讓手在胸前合掌，停留5個呼吸，還可以的話，挑戰雙手慢慢往頭頂方向延伸、停留，記得兩邊都要練習唷！

2.單腿站姿抱膝

【早安健康編輯部】 

惡性節食，就等著復胖

 

身體的運作並非一成不變，當我們突然間吃得很少、供給身體運作的營養不足，就好像每個月的預算減少了，我們會開始節衣縮食、多多存錢，身體也一樣。 

當身體養成少消耗能量、多儲存脂肪的習慣，這時你剛好受不了節食而大開吃戒，不僅復胖還可能變得更胖。 
 

台北市 / 連珮貝 戴榮賢 報導

外食族注意把蚵仔麵線和涼麵當正餐，超不健康！康健雜誌公布上班族最常吃的12項外食，營養師分析成份後發現，蚵仔麵線因為沒有蔬菜、營養不夠，涼麵則是因為菜只有一點點，缺乏蛋白質和微量元素，長期吃下來也超不健康。


 

前陣子皇家媳婦出國旅行了一趟，因為機會難得，每天都瘋狂地走路想要記錄所有的美景，可想而知這樣的下場就是會換來一雙浮腫又沈重的腿，連帶讓原本合身的褲子與鞋子也變得緊繃，大部份的美忍者們應該都有同樣的困擾吧？　今天在這裏和大家分享一些消水腫的小妙招！

■半身浴

結束一天的疲勞後洗個熱水澡是再舒服不過的事了。醫學研究指出半身浴可以加強下半身血液循環，促進新陳代謝並改善手腳冰冷，泡澡時又可增加排汗，幫助體內廢物的排出，對容易水腫的體質有非常大的助益。但要注意水溫最好不要超過40度，泡澡同時要多補充水份，而且每隔15分鐘要起身休息5分鐘避免缺氧暈倒。

若是家中沒有浴缸的人，也可以利用淋浴間的蓮蓬頭由下而上沖洗並按摩小腿，也同樣能幫助改善水腫喔！

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】減重瘦身可謂女人一輩子的重要課題！為了成功達到理想中的窈窕身段，不少女性朋友更是無所不用其極。而近來，坊間就流傳了以不碰澱粉為原則，可大口吃肉、吃菜的「斷醣飲食法」，引起許多網友熱烈嚮應。但不吃澱粉真的有助於瘦身嗎？且聽專業中醫師怎麼說！

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【華人健康網記者張世傑／台北報導】炎炎夏日，最怕吃壞肚子，利用冰箱保存食物就很重要。不過，醫師提醒，冰箱只能延長保存時間，但完全沒有殺菌功能，基本上冰箱內食物，應愈早煮熟吃掉愈好，建議民眾應養成正確「冰箱管理」觀念，既可省電又可維護健康。

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衛生福利部雙和醫院家醫科醫師周碩渠指出，門診近日發現，民眾罹患腸胃炎病例明顯增多。其中有不少民眾，是因從冰箱拿過期食物、飲料，誤食造成急性腸胃炎所致；而有的民眾則是將冰箱當作儲藏庫，藏汙納垢，造成食物受到細菌汙染不自知。

做好冰箱管理 遠離腸胃炎

尤其夏日高溫潮濕，食物容易腐敗、細菌在低溫下也容易孳生，民眾應注意食物的保存，而並非存放在冰箱的食物就一定安全無虞，食用前更要核對保存期限，才不會誤食遭細菌污染的食物，使腸胃問題找上門。

【華人健康網文／蔡怡瑄營養師】過年返鄉窩在家，天天過著茶來伸手飯來張口，帝王般的生活，起床後最重要的「運動」就是爬到沙發上抱著瓜子、花生、冬瓜糖邊嗑邊翹腳看電視，不知不覺也把小腹養的圓滾滾、臉頰也澎到快擋住視線……不想被同事誤以為過完年就懷上一胎，真的要下定決心執行減重計畫了！不過到底該選擇夜跑，在家跳有氧操，還是上健身房做重訓，到底要怎麼著手才可以讓減重更有效率呢？

年後拒當小腹婆　這1個小動作讓你更好瘦！

其實有一項很容易被大家忽略，卻可以輕鬆提升減重效率的小撇步，那就是「好好睡覺」！睡眠品質不好會影響食慾、身體活動量以及賀爾蒙，間接造成體重增加，亦有研究顯示，睡眠時間較短者，每日攝取的熱量比一天睡足8小時的人來得高；一項在美國進行的大規模健康調查發現，每天睡眠時間低於7小時的人，肥胖機率明顯提升；而瑞士也有研究發現，年輕時睡眠時間越短，到了中年(約40歲)發福機會越大。

【大紀元2017年05月19日訊】活躍於台灣綜藝圈的藝人小甜甜（張可昀）曾長期因為身材問題感到自卑，花費3年努力終於找到對的方法成功擁有精實線條，羨煞不少女性與掀起討論話題。最近，她更受英國設計師鞋履品牌之邀，演繹展現蛻變後的女性自信風采。

（優活健康網編輯部／綜合整理）一旦輕忽，體重就會迅速飆升，這時想要減重就必須付出相當大的努力。而且體重增加，罹患心臟疾病、高血壓、糖尿病等生活習慣病的風險也會升高，因此每天確實做好體重管理是非常重要的事。

隨著年紀漸長　會越來愈難瘦

身體的代謝功能會隨著年紀漸長而衰退，也會愈來愈難瘦下來。加上在家的時間變多，連帶吃喝的機會也變多。以前因為工作繁忙、趕時間，往往午餐都是站著匆匆用完。現在退休後，午餐都是在家裡和另一半悠閒用餐，下午再喝個下午茶、吃點零食，沒想到過了一陣子站上體重計，看到上頭顯示的數字不禁愕然，這光景還滿常見的，是吧？

45歲是女性身體變化的分水嶺，怎麼減也消不掉的小腹、胸部下垂、左右肩高低不一、背部肥肉增多、腰圍變粗，而這些問題的元凶其實就在肩胛骨！

駝背、胖小腹、胸部下垂，都是肩胛骨不正惹的禍！

手肘彎曲90度，雙手併攏，小指、手肘貼緊，慢慢向上抬起，若手肘無法抬高至與下巴同高的話，小心你的肩胛骨已經開始老化了！年齡增長、日常生活姿勢不良、運動不足等都容易使肩胛骨四周的肌肉老化，導致肩胛骨向外分離並上移。

我自己下廚時，調味都是有點味道即可，非常清淡。但我大多時候還是以外食為主，無法像女明星一樣，每口餐點都過水再吃，難以避免吃下過多的鹽和糖，造成水分滯留。

要如何才能加速腎臟將滯留的水分排出，減少水腫呢？有一些食物可以幫忙，第一個是黑咖啡，它非常利尿。當你睡了整晚沒起床小解，早上起床，臉水腫到不行時，來杯黑咖啡，就能很快把多餘水分排出。但千萬記得別加奶精或糖，因為這些添加物都會提高滲透壓，不利於腎臟排水。

如果你胃不好，不適合喝咖啡，那就喝紅豆水，它很溫和，消水腫的效果也非常好。做法很簡單，拿半斤紅豆洗乾淨，加約2000毫升的水，煮滾後，再用小火煮20分鐘，見水有微微呈現紅色即可。如果煮太久紅豆破掉，會讓裡面的澱粉跑出來，那這紅豆水就跟加了糖的咖啡一樣，失去利尿功效。不要吃豆子，只要喝紅豆水即可，喝剩的放冰箱，大約3天內喝完。（如果沒時間自製，市面上也有粉泡式紅豆水）。

有人說紅豆水要喝熱的，但我個人覺得不論冷或熱，排水效果都沒有差別。記得別煮到豆子破掉，也別妄想加糖來調味。我第一次煮紅豆水喝，就是為了拍電視廣告，心想怎麼有人能天天喝這個東西。但是相信我，人的味覺會改變，多喝幾次習慣後，就會覺得好喝。

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  減肥不吃澱粉 恐肌肉鬆弛顯老

現在很多人開始減肥，要迎接夏天的到來！有人就說，減肥最佳妙方就是不吃澱粉。要提醒您，不吃澱粉可能一開始瘦很快，但這樣吃，不但效果不持久，甚至會讓肌肉鬆弛，看起來變老，更不要說長期下來可能會引發代謝性酸中毒，嚴重的話可能會致命！

蔡少芬走秀，你看那尖尖的下巴，身材有夠火辣，蔡少芬可是兩個孩子的媽，拿出她的減肥秘方，減肥期間，糖類、澱粉，通通都要說不，就連水果都不吃，一般人做得到嗎？可是臣妾做不到啊，做不到就別做了，營養師說，這樣戒澱粉的減肥法，小心會越減身材越鬆垮。

會肉鬆，就算不說這樣減會變成肉鬆哥、肉鬆妹，不吃澱粉，身體為了獲得熱量，會多攝取蛋白質，長久下來身體還會產生生酮效應。

生酮效應會死亡，還是很想減肥怎麼辦呢？營養師說囉，可以三餐都還是要吃澱粉，不過可以減少分量，像是吃半碗白飯、或是一碗蕎麥麵，110克的地瓜、40克的饅頭)，就可以健康的跟身上的肉肉說慢走不送。 

（優活健康網編輯部／綜合整理）排毒時的飲食有兩大黃金法則：第一：輕食是王道。第二：簡單天然的食物最好。可以視需要，將這些有助排毒的食物加入果汁排毒餐。沙拉：沙拉基本上就是把蔬果汁的蔬果用咀嚼的方式吃下去，而非打成汁喝掉。為了達到最佳的排毒效果，沙拉應該包含綠葉蔬菜或球芽甘藍，其他蔬菜少量即可；也可以考慮加入泡菜(韓國的傳統發酵蔬菜)等發酵蔬菜，幫助消化。如果想要更有飽足感，可以加入酪梨(富含好脂肪)等蔬果，並且加入一把大麻籽或奇亞籽等超級種籽，補充蛋白質。沙拉醬也應該是簡單的沙拉醬，最好是自己在家做，加入有益健康的油或堅果種籽醬、醋或檸檬汁，還有海鹽或味噌。

湯喝起來比果汁口感更豐富、更有飽足感

蔬菜湯：不管是濃郁的熱湯或放涼的清湯，在進行果汁排毒法時，湯喝起來比果汁口感更豐富、更有飽足感，因此對健康很有幫助。在打紅蘿蔔、芹菜或菠菜等新鮮蔬果汁時，都可以加酪梨跟一點海鹽，這樣就是乾淨、全生食又令人滿意的一餐。如果想要吃熱點的湯，可以煮美味的味增湯、綜合南瓜湯或蔬菜高湯。