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者： 吉川珠美 | 蘋果屋 – 2012年4月18日週三 台北標準時間上午10:35
試著吃水果早餐，腸道將會體驗到前所未有的清爽感。如果想要早一點感受含有大量酵素之生食的好處，我建議你「只吃水果當早餐！」。因為非常方便，就算當作被騙也好，請大家試著實行一個禮拜。
一個禮拜所感受到的，簡單來說，應該就是「肚子被清乾淨了」的感覺吧，拉開之後和網球場網子一樣長的腸子，會有一種「被食物纖維清乾淨」的感覺。如果腸子變乾淨了，益菌就會增加，被視為健康關鍵的「腸道運作」就會變得順暢協調。身體的狀況變好之後，心情也會有所改變，肚子餓時那種情緒急躁、有氣無力的感覺也會消失不見。
讓我再從營養的角度來說明這件事。之所以會有「淨化」的感覺，乃是因為相較於穀類和肉類，水果是比較容易在體內消化的食材。因為不用為了消化食物而浪費熱量，所以，那些能量便可以充滿我們的身體。
此外，水果中含有大量可以清除腸道、促進食物膽固醇排泄的果膠（Pectin）等食物纖維。因為就連維他命與礦物質都有，所以，我們可以感覺到身體從早上開始就很不可思議地動了起來。再者，鉀也會徹底發揮將多餘鹽分排出體外的功能，真的是好處多多。
水果早餐會不會讓血糖值急速上升呢？—或許有人會這麼想。不過，請不用擔心，水果的醣類中，除了葡萄糖之外，還有果糖。因為果糖不會刺激胰島素，所以血糖質不會急速上升。因為食物纖維也會讓葡萄糖的吸收變得比較穩定，所以也比較耐餓。
文章出處：《體內酵素力大作戰》
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