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能讓肌膚保持彈性及水嫩的重要營養素，近來紅透半邊天的就是膠原蛋白。

化妝品中雖然也有使用膠原蛋白，但是肌膚無法藉此補充到充分的膠原蛋白。由體內補充膠原蛋白是最好的方式，所以有不少人是以攝取營養補充品的方式補充之。膠原蛋白就是構成皮膚的組織。食用膠原蛋白，就可以讓肌膚變得有彈性。

在健身俱樂部擔任游泳教練的I小姐，也採用上述的方法來補充膠原蛋白。由於平日都在含氯量高的游泳池內游泳，不化妝是理所當然的。但是，不要說粉底了，連化妝水和乳液都不能塗的肌膚，直接暴露於氯氣之下，她覺得自己的肌膚會很容易老化。因此，當她聽到膠原蛋白可以改善膚質時，就去買了相關的營養補充品。

其實，即使不買高價的營養補充品，也可以從食物中輕易攝取到膠原蛋白。雞翅膀就含有大量的膠原蛋白，用雞翅膀煮湯，放著備用，就可以每天攝取到膠原蛋白。

其製作方法如下：

0. 首先將五、六支雞翅以熱水洗淨後，加入適量的洋蔥，紅蘿蔔，乾香菇煮沸後，以弱火熬煮兩小時以上，即可完成。
0. 直接飲用亦可，加鹽或胡椒調味亦可，也可以冷凍起來，當做其他料理的高湯使用。

此外，煮魚時產生的「魚凍」，也是膠原蛋白。加入高湯做成「法式清燉肉湯凍」，便能攝取到大量的膠原蛋白。中華料理中經常使用的高級食材魚翅，也含有大量的膠原蛋白。

某位女性模特兒在重要攝影日的前一晚，都會吃魚翅湯，以便迎接隔天的工作。她說，攝影工作結束後觀看拍攝的照片，似乎覺得「有吃的話，肌膚的彈性還是不一樣」。