【早安健康／張承宇報導】想要減肥成功除了維持運動習慣外，從「吃」來著手也相當重要，避免攝取過多不必要的熱量、營養，是減肥能夠成功的一大關鍵。日本近期有一位45歲女士成功瘦下27kg而引起話題，他瘦身的一大秘訣就是用餐的順序以及方法，不妨來參考一下他的減肥方式，也許您也可以像他一樣重獲美好身材！
想瘦關鍵在血糖，45歲的她靠改變用餐順序爆瘦27kg
日本NHK電視台知名長青生活類型節目「朝一（あさイチ）」介紹，一位45歲桃田女士近期透過改善飲食瘦下了27kg而聲名大噪，還因此出版了書籍分享他的瘦身秘訣，而桃田女士也在節目中分享了幾種簡單的減肥秘訣，幫助大家都能夠瘦下來。
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重視用餐順序
桃田女士用餐時會先吃醋漬水雲（一種藻類，又稱海髮菜），再吃黃豆粉優格，最後才吃含有較高醣類成分的白飯等正餐，藻類和黃豆粉優格中豐富的膳食纖維，以及醋都有緩血糖的效果，能防止血糖迅速上升又下降，有助於防止發胖。
日本管理營養士足立香代子也解釋了血糖驟升和發胖之間的聯繫：當我們攝取醣類後血糖會上升，此時身體會分泌胰島素來幫助降低血糖，但是，這卻會讓過多的醣類轉化為脂肪，就容易發胖，因此透過抑制血糖急速上升，就可能對避免發胖有正面幫助。
日本管理營養士岡田明子也相當推薦吃水雲，水雲不但低熱量，每100g只有5卡，其中豐富的水溶性膳食纖維更能幫助通便、抑制血糖上升，同時還有降膽固醇的效果，相當適合減肥中的人食用。
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用餐途中將筷子放在筷架上
吃飯時除了備碗筷，不妨多準備個筷架吧！桃田女士表示，用餐到一半將筷子確實地放在筷架上略作休息，能幫助防止用餐速度過快而不小心吃太多。
日本東京醫科大學醫院副院長、失智症疾患醫療中心主任羽生春夫也認為，過快的用餐速度會讓餐後血糖更容易飆高，除了容易發胖以外，羽生春夫更強調，餐後高血糖問題還可能讓糖分沉積腦內，讓腦部地前額葉受到損傷，這有可能影響記憶力，甚至提高失智風險。
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可以吃點心，但要多個步驟先裝盤
有時桃田女士也會忍不住想吃點心，但他不會直接從袋子裡面取用點心，而是會用刀子確實將點心分切成小塊，並妥善地盛裝到容器之中，再泡杯熱茶、端正姿勢後優雅地慢慢享用，如此一來用餐節奏變得緩慢、血糖較不容易上升，同時因為手續的繁雜，也能降低自己想吃點心的頻率。
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醋水雲、黃豆粉優格製作超簡單
醋水雲
材料
- 水雲50g。
- 醋10g。
- 醬油5g。
- 小黃瓜5g。
- 生薑1g。
做法
- 水雲和醬油、醋混合均勻，再將切碎的小黃瓜、生薑撒上即可享用。
黃豆粉優格
材料
- 優格200～300g。
- 黃豆粉1～2大茶匙。
- 抹茶粉1小茶匙。
- 蜂蜜適量。
做法
- 將所有材料混合即可。
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