MJ-BOX 美靚活力館 の 旅行記 旅行箱 / 行李箱

台灣是聞名世界的美食王國，到處都是各種好吃的食物、點心零食、飲料，在享受美食的同時，您是否注意到自己吃的健康？家庭醫學科醫師表示，調查發現，近年來威脅國人健康的幾項重大疾病，例如：高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，甚至癌症都與過量的鹽分攝取有關！因此，如何在日常飲食中適度減鹽非常重要。

© 由 華人健康網 提供 調查發現，近年來威脅國人健康的幾項重大疾病，例如：高血壓、慢性腎臟病、心臟病、腦中風，甚至癌症都與過量的鹽份攝取有關！

國人每日鹽分攝取是建議量2倍？！外食、嗜吃加工製品是元凶

台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區家庭醫學科主治醫師鄭玠豪表示，對於鹽分的攝取量，各國都有些許不同。世界衛生組織（WHO）的建議是每日攝取量5公克；而法國健康部為7.7公克：日本厚生勞動省則建議男性9.0公克、女性7.5公克；台灣衛生福利部是6公克。但根據調查，台灣人每日平均鹽分攝取量經常高達15公克，是建議量的2倍以上！

為什麼國人普遍有每日鹽分攝取過量的問題呢？鄭玠豪醫師指出，若仔細分析可以發現，台灣人之所以有鹽分攝取過量，主要和以下列兩大因素有關。其一是外食，另一個因素則是各類食物加工製品（譬如，零食、肉乾、醃製品、滷味）攝取過量，這些食品得鹽分平均使用量通常是自家烹煮的4、5倍以上。此外，還有一項常被大家忽視的，就是醬油等沾料中的含鹽量。

長期鹽分攝取超標，不只高血壓、腎臟病等慢性疾病易上身，胃癌罹患風險倍增

不過，鹽分攝取過多，究竟會對人體健康帶來哪些傷害呢？鄭玠豪醫師解釋，當人體血液中存在過多的鹽分，會造成血管中水分大幅增加，使得血管壁壓力上升；而持續的高壓狀態將會造成動脈硬化，導致高血壓、心血管疾病的產生。另外，鹽分的排出主要是腎臟的工作，而長期過多的鹽分會造成腎臟的過度負擔，使得腎臟功能逐漸低下，嚴重甚至可能會導致民眾最後需要面臨洗腎的威脅。

© 由 華人健康網 提供 外食時，減少沾料的使用，麵湯、火鍋高湯喝少許，勿全部喝完。

且值得注意的是，在腎臟排除鹽分的過程中，鈣離子也會一同隨之排出，增加尿路結石發生的機率；而過量的鈣離子排泄，會使得骨中鈣離子大量流失，導致骨質疏鬆症發生。再加上，更有研究發現，每日攝取超過10公克以上的鹽，同時也會造成胃黏膜的受損，導致胃發炎，長期下來會造成罹患胃癌的風險性上升3～4倍。

食物鹽含量這樣換算　醫師傳授3技巧，教你輕鬆減鹽遠離慢性病威脅

但民眾又如何知道自己吃的食物，含有多少鹽分呢？鄭玠豪醫師表示，一般來說在市售食品包裝上都會有營養成分的標示。其中，鹽分的部分都以「鈉」含量來標示，只要將標示的「鈉」含量乘以2.54即可換算出食品中的鹽含量，進而計算出自己每日大概吃進了多少鹽分。有鑑於鹽分攝取過多對人體健康的危害，鄭玠豪醫師也特別教導民眾，3招輕鬆減少鹽分攝取、幫助遠離慢性病的飲食小技巧：

技巧1：平時的食物習慣清淡口味。

技巧2：外食時，減少沾料的使用，麵湯、火鍋高湯喝少許，勿全部喝完。

技巧3：食量控制，因為即使清淡的食物，若是吃的食量太大仍然會攝取過多的鹽分。

技巧4：兒童最好從小就習慣清淡口味。若是從小就習慣攝取高鹽分食物，日後要減鹽將會更加困難。