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【早安健康／小林弘幸（日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授）】

「長壽味噌湯」驚人的健康效果！

改善自律神經平衡！

自律神經是調節臟器的重要神經，如果有良好的平衡，便可預防及改善大腸激躁症、過敏性鼻炎、支氣管炎、風濕性關節炎、便祕、壓力等。

血液流動變順暢！

洋蔥所含的檞黃素，能使血管變得健康、有彈性，而且與能溶解血栓的物質有著相同的功能。當血管變得強健、血液流動變得順暢，腦梗塞等腦血管疾病、心肌梗塞或心律不整等各種心臟疾病、動脈硬化、經濟艙症候群等，都可望獲得預防及改善。

整頓腸道環境！

味噌所含的乳酸菌，是種能整頓腸道的好菌。腸道狀態獲得整頓，便可減輕壓力、失眠、肌膚問題、虛寒體質、花粉症、大腸癌風險，以及預防、改善便祕等問題。

預防心理問題！

味噌所含的必需胺基酸及各種維生素，能促進「幸福荷爾蒙」血清素的分泌。若能預防血清素不足，便可預防及改善憂鬱症、失眠、恐慌症、強迫症等問題。

改善慢性疲勞！

味噌所含的維生素B12、蘋果醋所含的檸檬酸等，消除疲勞的效果非常好。當慢性疲勞獲得改善，思考力、集中力、免疫力不足等，也會跟著改善。

改善生活習慣病！

蘋果醋所含的蘋果多酚，在多酚當中的抗氧化作用相當突出，因此受到許多矚目。若能提升抗氧化力、預防不良生活習慣引起的各種症狀，便可避開罹患糖尿病、高血壓、血脂異常、腦梗塞、心肌梗塞、心血管器官疾病的風險，以及預防、改善免疫功能下降、荷爾蒙失調等問題。

延緩老化速度！

「長壽味噌湯塊」食材中擁有豐富的抗氧力，能延緩老化的速度。老化速度若能延緩，便可預防及改善糖尿病、動脈硬化、肝病、思考力下降、疲勞、倦怠、斑點、皺紋、白髮、掉髮等問題。

「長壽味噌湯」功效驚人，準備卻只要三步驟！下一頁公開基本做法步驟唷

含豐富營養素的「長壽味噌湯」，基本作法大公開！

「長壽味噌湯」功效驚人！準備卻只要三步驟！

1. 洋蔥磨泥！
2. 混合材料！
3. 放入冷凍庫！

四種材料拌勻就行！長壽味噌湯塊的材料與作法

材料（長壽味噌湯塊10塊／味噌湯10碗）

© 由 早安健康 提供 長壽味噌湯材料：洋蔥、紅味噌、白味噌、蘋果醋

作法

1. 洋蔥磨成泥。

   在大碗等容器中將洋蔥磨成泥。記得保留洋蔥根部，以免散開。事先放進冰箱冷藏並慢慢磨泥，便可減少眼睛刺痛的情形。

2. 味噌、蘋果醋攪拌均勻。

   將紅味噌、白味噌、蘋果醋都加入①中，以打蛋器拌勻。一開始會覺得味噌很稠、不容易攪拌，但在洋蔥水分的幫助下，很快就能順利地把整體拌勻。

3. 倒入製冰盒，放進冷凍庫。

   分成十等分，利用湯匙一一倒入製冰盒中，再放進冷凍庫冷凍。冷凍2～3小時便完成。冷凍後並胡會像冰塊般堅硬，而是像稍硬的冰沙。運用在料理上時，用叉子便可輕鬆取出。

© 由 早安健康 提供 長壽味噌湯做法：洋蔥磨成泥、加入其他材料拌勻、冷凍即可使用！

製冰盒的尺寸多大？

使用的製冰盒約長35公釐×寬40公釐×高35公釐，共10格。「長壽味噌湯塊」1塊約30克，即1碗味噌湯。也可用12格的製冰盒製作，則每碗可使用2塊。

© 由 早安健康 提供 常備長壽味噌湯塊，用製冰盒即可方便分裝與取出使用

怎麼大量製作呢？

（上圖）用果汁機將材料拌勻後裝入保存袋，整袋攤平、冷凍。

（下圖）等味噌湯塊變成能輕鬆掰開的硬度後，用手及指尖劃分，以每碗湯30克的用量來逐一分塊。

© 由 早安健康 提供 快速製作長壽味噌湯塊的方法

本文摘自《長壽味噌湯：醫學實證！一天一碗，輕鬆喝出不生病的免疫力！》／小林弘幸（日本自律神經研究權威‧順天堂大學醫學部教授）／三采