【早安健康／蔡經謙報導】臥病在床是每個人都不想進入的人生階段，長期臥床無法行動，不僅親人朋友受到考驗，對患者而言身心更是受到難以想像的折磨。而在日本九州大分縣，有一座被當地醫師稱為「迷之島」的小島，該島健康壽命驚人地長壽，來看看這座小島有什麼祕密吧。
姬島是一座位於日本大分縣東北部，瀬戶内海西邊的小離島，總面積只有6.99平方公里，人口約只有2000人左右。大分縣立看護科學大學健康運動學研究室教授稲垣敦指出，該島的高齡化高達42.7％，然而，需要看護的比例卻驚人的低，只有9.3％（日本全國為18.0％、大分縣為17.7％），健康壽命（平均壽命減去需要看護狀態的時間）也高出日本全國平均及大分縣平均。
知名細菌學者辨野義己於2001年前往姫島調查時發現，當地的高齡者平時都能都很有精神地活動。當時，姬島民眾臥病在床的平均時間只有1.42年，相較於全國平均男性臥病在床為9.22年、女性為12.77年，更是十分驚人的數字。
更驚人的是，鄰近姫島的大分縣，卻沒有同樣長的居民的健康壽命。大分縣男性臥病在床的時間為10.29年，位居全國第一，女性為13.89年，位居全國第三，姬島位於大分縣旁，健康壽命卻是壓倒性的長。
究竟為什麼姬島人民的健康壽命如此長壽呢？辨野義己認為，這與姬島民眾常吃富含食物纖維的食物、塑造良好的腸內環境脫不了關係。
長壽地區常吃地瓜
姬島位於大分縣海邊，當地的關鯖魚與關竹筴魚非常有名，或許你會認為該地居民一定吃很多好魚吧？不過事實上，因為魚類是當地相當重要的經濟作物，因此島內幾乎是不消費的。
姬島居民的日常飲食以地瓜為中心，當地的鄉土料理「地瓜條」，也是將地瓜粉做成烏龍麵狀，搭配白蘿蔔、紅蘿蔔、牛蒡、蔥，與盛產蔬菜及豆腐一同烹飪的日常料理。
此外，位於海邊的姬島，其中一樣主要的配菜就是海岸邊採集的海藻（羊栖菜／鹿尾菜），搭配上主食地瓜成為膳食纖維豐富的飲食型態，而這也是打造優良腸內環境飲食習慣的典型。
辨野義己認為，健康長壽的秘訣與腸內細菌有所關係，而若要增加長壽菌，便不可不知蔬菜的重要性。
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從素食主義者的糞便中發現「酪酸產生菌」
瞭解了姬島人民飲食型態的祕密後，辨野義己進一步針對平時幾乎不吃動物性脂肪、只偶爾吃自家養殖的雞肉的素食主義者一家人進行了研究。在這一家人的糞便中，大量地檢測出了糞桿菌（Faecalibacterium）及毛螺菌（Lachnospiraceae）腸道菌群。
這一類的菌被稱為「酪酸產生菌」，能從膳食纖維製作酪酸。而酪酸有著抑制癌細胞、因腸道黏膜正常而提升免疫力，並且有促進消化、促進水分與礦物質吸收…等各式各樣益於健康的效果。
膳食纖維可當酪酸菌的飼料，多吃蔬菜養菌打造健康腸道環境
酪酸對人體好處多多。然而，直接從食物中攝取酪酸菌是很難的事，若想要增加酪酸菌，需要從食物下手。只要積極地攝取膳食纖維豐富的食物，膳食纖維就可以作為酪酸菌的飼料，使酪酸菌活潑，增加酪酸的產量。
東長崎車站站前內科診所醫師吉良文孝指出，若要整頓腸道，同時攝取補菌的食材與可以提供腸道菌作為飼料的食材是非常重要的。即使攝取含有益生菌的食材，益菌也不會在腸內定居，因此平時就要給予腸內益生菌飼料，使適合自己腸道的細菌在腸中帶來正面影響。
吃下可當作「益菌飼料」的食材吧。辨野義己表示，想讓腸內益菌有充足的食物，基本上就是要大量食用各式各樣的蔬菜，並且特別推薦食物纖維多的蔬菜。以蘿蔔絲舉例，100g的蘿蔔絲就有約21g的膳食纖維。此外，也推薦四季豆，川燙過後就可作為沙拉或入菜，平凡的料理即可吃出健康。
參考資料:
- ｢寝たきり老人が極端に少ない謎の島｣で必ず食卓に並ぶ健康寿命を延ばす野菜
- なぜ姫島村は健康寿命が長いのか？（その2） ーストレスについてー
- 新たな腸活の主役、酪酸菌とは！？
- Medical Frontiers Special - Search for Superfoods in Oita -
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