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肝病已經是生活中一種常見疾病，每年都有十多萬人因其離世，並且在臨床上查出肝病時，常常發現已經到了中晚期，錯過了調理肝臟的「黃金時期」。肝病產生原因，很多人把喝酒作為首要因素，其實，這種說法不完全正確，專家坦言：「肝病『元兇』被發現，1種水果，要趕緊扔。」
▲多吃水果對人體健康好處多，但多數水果不易儲存。（示意圖／pixabay）
喝酒對肝臟造成的傷害，是在過量飲酒時，才會在肝臟的作用下，將乙醇分解成更多的乙醛。乙醛在體內濃度超標後，便會使肝細胞損傷、壞死，讓肝臟變硬，如此一來，可能誘發酒精肝、肝硬化、嚴重時，甚至會出現肝癌。
但要說起對肝臟的傷害，酒精和黃麴黴毒素相比可說是差的遠了。據世界衛生組織有關數據表明：人體攝入黃麴黴毒素含量在1毫克左右，就可能引起中毒、體內臟器出現癌變。
▲水果霉變、腐壞之後，很容易滋生黃麴黴毒素。（示意圖／pixabay）
雖說，多吃水果對人體健康好處多，但多數水果不易儲存，很容易出現霉變、腐壞的情況，很多商家就會用這些品相不好的水果搞促銷活動，甚至會有些商販會將腐壞部分切掉，製作成水果盒。
水果霉變、腐壞之後，很容易滋生黃麴黴毒素，這是一種對肝臟傷害非常大的真菌毒素，還有很強的致癌性。肝臟是人體排毒的主要器官，人體在攝入黃麴黴毒素後，肝臟首當其衝，且受到傷害最大，極易損傷肝臟組織，甚至誘發肝病。
▲黃麴黴毒素比酒精更傷肝。（示意圖／pixabay）
很多人會疑惑，水果完全霉變沒有人會吃，即使是壞掉一部分的水果，也是吃的沒有霉變的那部分，怎麼還會攝入毒素。事實上，真菌毒素肉眼不可見，且在整個霉變、腐壞水果中都有分布，我們能看見的「霉變」，是菌絲部分，將其切除並不能完全祛除真菌毒素。
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